Ciorbă de pui

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 90 minute

Ingrediente

• 2,5 litri de apă;
• 300-400 ml de borș;
• 1 caserolă de aripioare de pui Agricola (4-5 aripioare);
• 3 morcovi mari;
• 2 cepe medii;
• 1 rădăcină de pătrunjel;
• 1 rădăcină de păstârnac;
• 1 ardei gras roșu;
• 1 legătură de pătrunjel verde;
• 1 legătură de leuștean;
• 2 linguri de pastă de tomate;
• 1 lingură de Maggi “Secretul gustului” de legume;
• 1 linguriță de sare;
• 1/2 linguriță de piper.

Pentru un gust cât mai savuros, care să vă ducă cu gândul la ciorba bunicii, vă recomand să cumpărați legume proaspete ori să le culegeți din propria grădină, iar pentru carne, este important să fie ales un pui de țară sau, cel puțin, unul de la Agricola, cu grăsime.

Mod de preparare

Carnea se spală și se taie bucăți pentru a fi pusă la fiert într-o oală de inox cu 2,5 litri de apă rece. Aceasta se fierbe la foc mic, iar apoi se presară un praf de sare. Acoperim vasul și revenim pentru a o spuma ori de câte ori este nevoie.

În acest timp spălăm legumele, le curățăm și le tăiem cubulețe mici sau le dăm prin răzătoare (eu am preferat ca morcovii, ceapa și ardeiul să îi tai mărunt, iar rădăcinoasele să le dau prin răzătoare). După ce carnea a fiert timp de 30-40 de minute, se adaugă legumele, mai puțin verdeața pe care o lăsăm pentru final.

Se lasă legumele la fiert 20-25 de minute, se spumează când-și-când, după care se adaugă o lingură de Maggi; mai lăsăm 5 minute, iar apoi punem cele două linguri de pastă de tomate; mai lăsăm 15 minute, după care revenim cu 300-400 ml de borș; mai lăsăm 25-30 minute, timp în care tăiem verdețurile și condimentăm ciorba cu o linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper, după preferințe. La final adăugăm verdețurile, punem înapoi capacul pe oală și oprim focul.

Poftă bună!