Tort de mere

Timp de preparare: 25 minute
Timp de gătire: 40-50 minute

Ingrediente

• 4 mere;
• 3 ouă;
• 125 g unt sau 72 g unt și restul ulei;
• 180 g zahăr pudră;
• 170 g făină;
• 0,5 g praf de copt;
• un praf de sare;
• 3 pliculețe de zahăr vanilinat;
• 2 lingurițe de esență de vanilie;
• 1 lămâie;
• scorțișoară

Mod de preparare

Separăm gălbenușurile de albușuri, topim untul împreună cu zahărul vanilinat la bain-marie, iar apoi punem esența de vanilie și zahărul pudră amestecând continuu cu un tel. Mai departe, rând pe rând încorporăm gălbenușurile amestecând în continuare și în aceiași direcție.

Cernem făina împreună cu praful de copt și turnăm puțin câte puțin în compoziția de gălbenușuri cu unt. Efectuăm aceleași mișcări de sus în jos folosind o spatulă până ce încorporăm toată făina.

Într-un bol, batem albușurile cu praful de sare până devin o spumă albă și de consistența celei de la bezea. Apoi luăm din spuma de albușuri puțin câte puțin și o încorporăm în bolul unde se află făina cu gălbenușurile parcurgând aceleași mișcări lente.

Cojim merele, le tăiem felii și le stropim cu lămâie pentru a nu deveni negricioase atunci când se află în cuptor. Jumătate din cantitatea feliilor de măr le tăiem cubulețe pentru a le încorpora în compoziția de mai sus, iar restul le vom folosi la construcția tortului.

Punem o hartie de copt într-o tavă circulară detașabilă iar pe fundul acesteia turnăm compoziția preparată mai sus. Apoi, aranjăm feliile de măr în sens circular pe toată suprafața compoziției de tort. Alternativ, putem întâi să așezăm feliile de măr, iar apoi să adăugăm compoziția.

Pudrăm pe deasupra cu puțin zahăr, scorțișoară și introducem în cuptorul preîncălzit la 180 ℃ pentru 50 de minute, pe primul etaj de jos al cuptorului. După ce scoatem tortul din cuptor îl presarăm cu puțin zahăr pudră și îl lăsăm să se răcească puțin până în momentul taierii. Se păstrează la rece.

Savurați cu plăcere!