Prăjitură sfărămițată cu afine

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 50 minute

Ingrediente pentru bază și stratul superior

• 100 g unt;
• 170 g zahăr granulat;
• 250 g făină.

Ingrediente pentru cremă

• 1 ou;
• 120 ml lapte bătut/ iaurt;
• 70 g zahăr granulat;
• 2 linguri de făina cu vârf;
• 1 linguriță esență de vanilie.

Ingrediente pentru acoperirea cremei

• 150 g afine;
• 20 g zahăr granulat;
• 1/2 lămâie;
• 2 lingurițe de amidon.

Mod de preparare

Mai întâi pregătim baza din care un sfert îl vom folosi pentru stratul superior. Într-un bol amestecăm cu un tel untul topit și zahărul până la dizolvarea acestuia, apoi adăugăm făina cernută și amestecăm cu mâinile până ce amestecul devine sfărămițat și puțin umed. Compoziția astfel obținută o tapetăm cu mâinile pe hârtia de copt din tavă. Avem grijă să lăsăm un sfert din aluatul sfărămițat deoparte pentru stratul superior.

Pentru cremă, adăugăm într-un bol iaurt, un ou și amestecăm. Apoi punem o linguriță de esență de vanilie, zahăr și cele 2 linguri de făină. În tot acest timp amestecăm cu un tel constant și energic toate ingredientele până la obținerea unei creme.

În alt recipient vom pune afinele spălate, zahărul, zeama de la o jumătate de lămâie și cele 2 lingurițe de amidon de porumb. Le amestecăm pe acestea după care ne întoarcem la baza de aluat sfărămițat unde vom adăuga crema din iaurt și ou preparată mai sus. Apoi adăugăm afinele, iar la final presărăm și aluatul sfărămițat pus deoparte.

Punem tava în cuptorul preîncalzit la 180 ℃ pe etajul din mijloc, timp de 50 de minute. Când o scoateți din cuptor, este de preferat să o lăsați să se răcească 30 de minute pentru a putea fi tăiată.

Poftă bună vă doresc!