Pâine de casă

Ingrediente

• 500 g făină;
• 25 g drojdie;
• 2 linguri rase de zahăr;
• 350 ml apă;
• 2 linguri de ulei;
• 1 lingură de unt topit;
• 1/2 linguriță de sare.

Mod de preparare

Peste făina cernută turnăm sarea, amestecăm cu o furculiță, iar apoi punem drojdia fărâmițată.

Într-un pahar gradat turnăm apa călduță, zahărul, untul topit și amestecăm până la dizolvarea zahărului. Lichidul obținut îl turnăm puțin câte puțin în bolul cu făină în timp ce încorporăm totul cu mâna. Se va forma un aluat lipicios, gumos, moment în care mai presărăm 1-2 linguri de făina și continuăm frământarea până ce aluatul nu se mai prinde de mâini. Apoi turnăm puțin ulei pe deasupra și mai frământăm preț de 5 minute aducând marginile bilei de aluat dinspre exterior spre interior. Va rezulta un aluat pufos și puțin elastic. Tot procesul de frământare durează undeva la 15-20 de minute.

Așezăm aluatul la dospit într-un bol uns cu puțin ulei, la temperatura camerei, pentru aproximativ o oră, până când își dubleaza volumul. Vasul în care se află aluatul este acoperit cu o folie alimentară.

După ce aluatul și-a dublat volumul pregătim masa de lucru și dăm cuptorul la 200 ℃. Mai întâi presărăm făina pe masă, răsturnam ușor aluatul din bol și îl împărțim în două. Întindem fiecare parte cu un sucitor uns cu ulei, le rulăm cu mâinile unse cu ulei, iar după aceea dăm cele două părți una peste alta, începând de la un capăt și împletind până la celălalt.

Pregătim tava în care vom coace pâinea și așezăm în ea hârtia de copt. Punem pâinea împletită, apucând-o de capete cu ambele mâini și strângând-o puțin, iar apoi o lăsăm ușor în tavă la crescut pentru 30 de minute.

În timpul acesta batem un gălbenuș de ou, pe care îl vom folosi pentru a unge pâinea. Băgăm pâinea la cuptor pentru 30 de minute, la o temperatură de 180 ℃, după care o acoperim pe deasupra cu o hârtie de copt. În momentul în care vom observa că s-a rumenit pe deasupra, coborâm temperatura la 160 ℃ și o mai lăsăm pentru încă 30-35 de minute.

Când pâinea s-a copt, scoatem tava din cuptor, ungem pâinea cu puțină miere de albine diluată în apă, o scoatem din tavă și o punem pentru jumătate de oră culcată pe o parte, iar apoi pentru alte 30 de minute pe cealalta parte.

 

Poftă buna vă doresc!