Napolitane cu cremă de ciocolată
Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 2 ore
Ingrediente
- 300 ml lapte;
- 250-300 g zahăr;
- 250 g unt;
- 200 g ciocolată (100 g ciocolată cu lapte și 100 g ciocolată neagră);
- 150 g nucă;
- 100 g biscuiți cu lapte;
- foi de napolitane.
Mod de preparare
Pregătim ingredientele pentru a le avea la îndemana: măcinam nuca și biscuiții, iar ciocolata o tăiem în bucățele mici.
Punem laptele la încălzit într-o cratiță, turnăm treptat zahărul, cubulețele de unt, ciocolata și amestecăm constant.
Lăsăm la fiert la foc mic pentru 20-30 minute, amestecând din când în când până ce se formează o pastă lichidă. Dacă compoziția nu reușește să se lege, vă recomand să mai puneți o lingură de nutella și să mai lasați câteva minute pe foc.
Luăm de pe foc și turnăm puțin câte puțin din nuca și biscuiții măcinați, în timp ce încorporăm totul cu un tel. Crema astfel obținută o lăsăm să se răcească, dar nu foarte mult, cât să nu ne ardă la deget (aproximativ un sfert de oră), apoi revenim la umplerea foilor de napolitană.
Umplerea foilor de napolitană o facem pe o folie alimentară pentru ca, la final, să putem să le împachetăm frumos. Așezăm prima folie de napolitană, o umplem cu cremă și avem grijă să acoperim fiecare pătrățel. Continuăm la fel și cu celelalte foi până la terminarea cremei, cu excepția ultimei, pe care nu se adaugă nimic. Apoi punem în frigider napolitana învelită în folie alimentară, așezăm o greutate peste ea (un fund de lemn care, indicat ar fi să acopere toată suprafața napolitanei) și o lăsăm sa stea peste noapte.
De menționat că foile de napolitană se acoperă pe toată suprafața lor, punând cremă din abundență. Este bine de știut dimensiunea foilor de napolitană pentru a se potrivi cu cantitatea de cremă preparată. Eu am folosit foi clasice de napolitană de la Firesco, de 150 g.
Poftă buna vă doresc!
